Charles Bamforth

Charles Bamforth è professore di Scienze e tecnologie della produzione della birra presso l’Università della California a Davis e presiede il Dipartimento di Scienze dell’alimentazione. Editorialista e autore di testi specializzati, è considerato uno dei massimi esperti mondiali delle tecniche di fermentazione.
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Charles Bamforth
Storie, tecniche, socialità a confronto
Virgola, n. 59
2009, pp. X-182
ISBN: 9788860363602
€ 16,00 -5% € 15,20