Attiva a Roma fin dal 1821, la famiglia Trimani ha mantenuto negli anni la passione e la capacità di leggere i cambiamenti nel mondo del vino italiano. Oggi il lavoro si svolge in un negozio e un winebar, un sito internet e un’affezionata clientela. Le persone coinvolte sono Carla (annata 1969) al winebar e alla scoperta di specialità alimentari; Francesco (annata 1971, ottima), che segue i clienti; Giovanni (annata 1974), pittore illustratore e scultore e Paolo (annata 1967), che seleziona e compra i vini.