Christian Boudan
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Christian Boudan è gourmet, cuoco e studioso di economia.

Christian Boudan

Le cucine del mondo

Geopolitica dei gusti e delle grandi culture culinarie

I cambiamenti intervenuti nelle abitudini alimentari e nei modi di vivere del mondo urbanizzato inducono una più forte attenzione alla dimensione geopolitica dell’alimentazione, ovvero a quella dinamica di relazioni e forze sociali che mutano con il tempo e la storia. In questo libro – arricchito per l’edizione italiana da una Presentazione di Carla Trimani – Christian Boudan, gourmet, cuoco e studioso di economia, traccia una...
2005, pp. XIV-384
ISBN: 9788879899376
€ 14,50
2005, pp. XIV-384
ISBN: 9788879899376
€ 14,50