Giuseppina Pisani Sartorio
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Giuseppina Pisani Sartorio, archeologa, è stata dirigente della Soprintendenza ai Beni culturali del Comune di Roma e ha diretto il Museo della civiltà romana. Docente di Catalogazione dei Beni culturali presso la Seconda Università degli Studi di Napoli, è socia effettiva della Pontificia Accademia romana di archeologia.

Antonietta Dosi, Giuseppina Pisani Sartorio

Ars culinaria

Dal Piemonte alla Sicilia, i piatti degli antichi Romani sulle loro (e sulle nostre) tavole

Un viaggio a ritroso nel tempo, tra le mense e le dispense dei nostri antenati, alla ricerca delle origini remote della tradizione culinaria italiana. Un itinerario culturale non meno che gastronomico, per portare alle luce, nelle cucine regionali, i gusti e i sapori che ci provengono dal mondo italico e greco-romano. Si scopre così, tra queste pagine, che è soprattutto nei piatti della cucina povera – quella dei contadini, degli artigiani,...
2012, pp. XX-446
ISBN: 9788860367358
€ 24,00  € 22,80
2012, pp. XX-446
ISBN: 9788860367358
€ 24,00  € 22,80