Anthony Bourdain (1956) si è laureato al Culinary Institute of America e ha lavorato in alcuni dei più importanti ristoranti di New York. Ma a lanciarlo sulla scena cultural-gastronomica internazionale è stato l’enorme successo del suo Kitchen Confidential. Avventure gastronomiche a New York (Feltrinelli, 2002), libro cult per milioni di lettori, blogger, fan di tutto il mondo, che ora ha avuto un seguito con Al sangue (Feltrinelli, 2011). Graffiante, trasgressivo, disincantato, Bourdain è oggi prima di tutto un autore di libri e di programmi tv, con uno stile inconfondibile: da una sua popolarissima trasmissione ha tratto il libro Il viaggio di un cuoco (Feltrinelli, 2004), e dal 2005 è protagonista della serie Anthony Bourdain. No Reservations, in cui è alle prese con la cucina, i costumi, la cultura dei più disparati luoghi del mondo.